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Kensho Clases

Cocina enzimática
Kensho Clases Cocina orgánica

Clases de cocina enzimática por Máximo Cabrera, el chef de Kensho, uno de los más creativos de la movida orgánica porteña.
¿Te gustaría preparar una mousse de chocolate raw, o un dumpling de bamboo y hongos, con dressing de Mango? Estas clases están diseñadas para que aprendas a darte gusto, incorporando técnicas y recetas de cocina vegana / raw.
Aprenderás a preparar excelentes postres sin usar huevos, manteca, leche y harina. Sin gluten, sin ingredientes de procedencia animal, sin azúcar.
¨Darnos un tiempo para pensar nuestra cocina, ir más allá de las recetas. La cocina como saber corporal y forma de expresión. Intercambio de sabores y saberes, expresión de los tiempos. Cultura para comer, comer cultivado. Cultivarse en la cocina, saber de sabores, cultivar el paladar. La cocina como transmisión, porque hay un saber cocinero y un saberse cocinero, que se hace…cocinando.¨ -Kensho Clases-